La comida vietnamita es una de las más sabrosas y variadas del Sudeste Asiático. Combina ingredientes frescos, hierbas aromáticas, fideos de arroz, sopas calientes y platos callejeros muy baratos.
En mi viaje a Vietnam disfruté mucho comiendo. Y es que la cocina vietnamita es genial. Además, como en todos los países que han sido colonia francesa, hay pan por todos lados y eso se agradece después de llevar dos años viajando y viviendo en Asia. El café vietnamita también me pareció muy bueno.
En este artículo te mostramos algunos platos típicos de Vietnam que probé durante mi viaje, cuánto cuestan y qué esperar cuando viajes al país.
Cómo es la comida Vietnamita
La gastronomía vietnamita se caracteriza por:
- Ingredientes frescos
- Mucho uso de hierbas aromáticas
- Sopas y caldos ligeros
- Fideos de arroz
- Platos muy baratos
En la mayoría de restaurantes locales se puede comer por 30.000 – 60.000 dongs (1–2,5€).
Platos típicos de vietnam
Si viajas a Vietnam encontrarás muchísima comida callejera. Algunos de los platos más comunes son:
- Bánh xèo (crepe vietnamita de arroz)
- Bánh khot (mini pancakes de arroz con gambas)
- Rollitos de primavera frescos
- Sopas de fideos con marisco
- Arroz con cerdo a la parrilla
- Ensalada de papaya vietnamita
- Fideos fritos con verduras
- Postres de coco y plátano
La mayor parte de las imágenes de platos vietnamitas que tenéis a continuación fueron tomadas en el restaurante Qhna Hang Ngon de Ho Chi Minh City. Os recomiendo visitarlo si vais a la ciudad. La mayoría de estos platos costaron entre 30.000 y 60.000 Dongs (1,1 – 2,3€). ¡Y la comida de calle aún es más barata!
Bánh Khot – Moulded Rice Cakes – Pasteles de arroz con un gambas
Los bánh khọt son pequeñas tortitas crujientes hechas con harina de arroz, muy típicas de la comida callejera vietnamita. Se preparan en moldes redondos y suelen llevar gambas, cebolla y hierbas frescas.
Se comen envueltas en hojas de lechuga con diferentes hierbas aromáticas y salsa de pescado. Son un plato muy popular en el sur de Vietnam, especialmente en restaurantes y puestos callejeros de Ho Chi Minh City.
- Precio aproximado en Vietnam: 30.000 – 60.000 VND
Coi Cuon Chay – Vegeterian Spring Roll – Rollitos de primavera vegetarianos
Los gỏi cuốn son uno de los platos más conocidos de la gastronomía vietnamita. Estos rollitos frescos se preparan con papel de arroz relleno de verduras, fideos de arroz y hierbas aromáticas.
La versión vegetariana es muy común en Vietnam y suele servirse con una salsa a base de cacahuete o salsa de pescado. Son muy ligeros y se encuentran fácilmente en puestos de comida callejera vietnamita en ciudades como Hanoi o Ho Chi Minh City.
- Precio aproximado en Vietnam: 20.000 – 40.000 VND
Mí Naú Hai San – Egg Noodle Soup with Seafood and Vegetables – Sopa de fideos de huevo con marisco y verduras
Esta sopa de fideos combina fideos de huevo, marisco y verduras frescas, creando un caldo muy sabroso y reconfortante.
Las sopas de fideos son una parte fundamental de la cocina vietnamita y se consumen tanto en restaurantes como en puestos callejeros por todo Vietnam. Es un plato muy habitual para el desayuno o la comida.
- Precio aproximado en Vietnam: 40.000 – 70.000 VND.
Com Tám Bí Su’òn Cha – Steamed Broken Rice served with Grilled Pork and Egg Cake – Arroz al vapor con cerdo a la parrilla y pastel de huevo
El cơm tấm es uno de los platos más populares del sur de Vietnam. Consiste en arroz partido servido con cerdo a la parrilla, huevo y encurtidos.
Es una comida muy común en Ho Chi Minh City, donde se puede encontrar en muchísimos restaurantes locales y puestos callejeros. Es un plato sencillo pero muy sabroso dentro de la gastronomía vietnamita.
- Precio aproximado en Vietnam: 40.000 – 70.000 VND
Mien Lua – Vermicelli Soup with Crab mea – Sopa de Fideos con Cangrejo
Esta sopa se prepara con fideos transparentes de arroz y carne de cangrejo, acompañados de hierbas y verduras frescas.
Los vietnamitas consumen muchas sopas dentro de su dieta diaria, especialmente en el norte del país, en ciudades como Hanoi. Es un ejemplo perfecto de la variedad de la comida del sudeste asiático.
- Precio aproximado en Vietnam: 40.000 – 60.000 VND
Ca Ri Chay – Vegeterian Curry – Curry vegetariano
Aunque los currys son más conocidos en países como Tailandia o India, también existen en la cocina vietnamita.
El cà ri chay es una versión vegetariana preparada con verduras, tofu y leche de coco, con un sabor suave y aromático. Es un plato común en restaurantes vegetarianos de Vietnam.
- Precio aproximado en Vietnam: 40.000 – 60.000 VND
Chà Giò Chay – Fried Spring Rolls – Rollitos de primavera fritos
Los chả giò son los clásicos rollitos de primavera fritos vietnamitas. Se rellenan con verduras, setas y fideos de arroz, y se fríen hasta quedar crujientes.
Son muy populares en la comida callejera vietnamita y suelen servirse con lechuga y hierbas frescas para envolverlos antes de comer.
- Precio aproximado en Vietnam: 20.000 – 40.000 VND
Hu Tío – Fried Noodles with Mushrooms and Vegetables – Fideos fritos con setas y verduras
El hủ tiếu es un plato muy popular en el sur de Vietnam, especialmente en Ho Chi Minh City. Se prepara con fideos salteados junto a verduras, setas y diferentes salsas.
Es una comida rápida y barata que se encuentra fácilmente en puestos callejeros y pequeños restaurantes locales.
- Precio aproximado en Vietnam: 30.000 – 50.000 VND
Bánh xèo – Crêpe with Shrimps and Vegetables – Crepes con gambas y verduras
El bánh xèo es una crepe crujiente hecha con harina de arroz y cúrcuma, rellena de gambas, brotes de soja y verduras.
Es uno de los platos más famosos de la gastronomía vietnamita y se come envuelto en hojas de lechuga junto con hierbas frescas y salsa de pescado.
- Precio aproximado en Vietnam: 30.000 – 60.000 VND
Gỏi đu đủ – Vietnamese Papaya Salad – Ensalada de papaya vietnamita
Esta ensalada se prepara con papaya verde rallada, hierbas aromáticas, cacahuetes y salsa de pescado.
Es un plato muy fresco y típico de la comida callejera vietnamita, perfecto para los días calurosos del sudeste asiático.
- Precio aproximado en Vietnam: 20.000 – 40.000 VND
Fried Noodles with Vegetables – Fideos fritos con verduras
Los fideos fritos con verduras son un plato muy común en toda la comida del sudeste asiático y también en Vietnam.
Se preparan con verduras salteadas, fideos de arroz o de huevo y diferentes salsas. Es una opción sencilla que aparece en prácticamente cualquier restaurante local.
- Precio aproximado en Vietnam: 30.000 – 50.000 VND
Chè Chuoi Chu’ng – Banana and peanuts in Coconut Milk – Plátano y cacahuetes con leche de coco
El chè chuối es un postre tradicional vietnamita preparado con plátano, leche de coco y cacahuetes.
Los postres llamados chè son muy populares en Vietnam y se venden tanto en restaurantes como en pequeños puestos callejeros.
- Precio aproximado en Vietnam: 15.000 – 30.000 VND
Cafés, caliente y con hielo, vietnamitas
Y las dos cervezas de las dos grandes ciudades del país: Hanoi y Saigon (o Ho Chi Minh)
Las dos cervezas más populares del país son Bia Hanoi y Saigon Beer
Son ligeras y perfectas para acompañar comida callejera.
- Precio medio: 10.000 – 20.000 VND
Comer en la calle en Vietnam
La mejor forma de descubrir la gastronomía vietnamita es en los puestos callejeros. En ciudades como Hanoi o Ho Chi Minh, encontrarás pequeños restaurantes donde se cocina delante de ti.
¿Qué comida típica se come en Vietnam?
Entre los platos más comunes están los rollitos de primavera, el bánh xèo, sopas de fideos, arroz con cerdo a la parrilla y ensaladas de papaya verde.
¿Es cara la comida en Vietnam?
No. Comer en restaurantes locales suele costar entre 30.000 y 60.000 dongs, aproximadamente entre 1 y 2,5 euros.
¿Hay comida vegetariana en Vietnam?
Sí. Muchos restaurantes ofrecen platos vegetarianos con tofu, verduras y fideos.
¿Dónde probar comida vietnamita auténtica?
La mejor forma es en los puestos de comida callejera o en restaurantes locales.
¿Quieres probar la comida vietnamita en tu viaje?
La gastronomía vietnamita es una de las más interesantes de todo el sudeste asiático. Entre sopas de fideos, platos de arroz, rollitos de primavera y comida callejera barata, comer en Vietnam es parte fundamental de la experiencia de viajar por el país. En ciudades como Hanoi o Ho Chi Minh City puedes encontrar puestos donde se cocina delante de ti y probar platos auténticos por apenas unos pocos euros.
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